Somer Sivrioğlu: Kokkurinn sem bar tyrkneskar bragðir út í heiminn

Ferð Somer Sivrioğlu í matreiðsluheiminum hófst í Istanbul, þar sem ríkuleg bragð tyrkneskrar matargerðar myndaði fyrstu árin hans. Eftir nám í viðskiptafræði flutti hann til Ástralíu árið 2001, þar sem hann starfaði upphaflega í fjármálum. Insíra hans fyrir mat tökust þó fljótlega yfir og leiddi hann til að opna sína fyrstu veitingastað, Efendy, í Sydney árið 2007. Veitingastaðurinn varð fljótlega vinsæll, með nýstárlegar útskýringar á tyrkneskum réttum sem áttu vel við bæði heimamenn og útlendinga.

Árið 2012 fékk Sivrioğlu meira viðurkenningu sem dómari í vinsæla ástralska matreiðsluþáttinum My Kitchen Rules. Persónuleiki hans og djúp þekking á tyrkneskri matargerð gerðu hann vinsælan meðal áhorfenda, og kynnti milljónum fólks bragð heimalands síns. Matarbók hans, Anatolia: Adventures in Turkish Cooking, gefin út árið 2015, festi enn frekar orðspori hans sem matreiðslufulltrúa Tyrklands. Bókin deildi ekki einu sínum uppskriftum heldur einnig sögum bakvið þeim, blandaði hefð og nýstárlegar aðferðir.

Fyrir utan eldhúsið hefur Sivrioğlu verið opinn talsmaður fyrir tyrkneska matargerð, tekur þátt í matarhátíðum og matreiðsluviðburðum um allan heim. Veitingastaðir hans, meðal annars Anason í Sydney, halda áfram að draga að sér matvina sem langa til að upplifa nýstárlega útfærslu hans á klassískum réttum. Með vinnu sinni hefur Sivrioğlu sýnt hvernig mat getur tengt menningar, og borin bragð Tyrklands út til alþjóðlegs áhorfenda.

Tímalína af afrekum:

• 2001: Flytur til Ástralíu og byrjar að kanna matreiðslusenu.
• 2007: Opnar Efendy, sinn fyrsta veitingastað í Sydney.
• 2012: Gerist dómari í My Kitchen Rules.
• 2015: Gefur út Anatolia: Adventures in Turkish Cooking.
• 2018: Ræður Anason, stækkar matreiðsluafmæli sitt.