Կաշիքարա Օջաքբաշիում համտեսեք իսկական թուրքական խորոված միս Ալանիայում

Եթե ձեզ հուզում է թուրքական իսկական խորոված մսի ծխոտ, նուրբ համը, ապա Կաշիքարա Օջաքբաշին հենց այն վայրն է, որտեղ պետք է լինել։ Սպասարկելով ocakbaşı (բաց կրակի վրա խորոված) ոճին, այս ռեստորանը թուրքական ավանդական բարբեքյուի փորձը ներկայացնում է բարձրորակ կտորներով և ժամանակով ստուգված տեխնիկայով։ 🔥

Մենյուն ներառում է տարբեր տեսակի խորոված միս՝ սկսած հյութեղ adana kebab-ից (համեմված աղացած գառան միս) մինչև նուրբ şiş kebab (գառան կամ հավի միս շամփուրի վրա)։ Առանձնանում է kuzu tandır-ը՝ դանդաղ խորոված գառան միս, որը հալվում է բերանում և մատուցվում թարմ հացով ու խորոված բանջարեղենով։ Թեթև տարբերակ փնտրողների համար köfte-ն (թուրքական կոտլետներ) համեղ ընտրություն է՝ համեմված բուսական համեմունքներով։ Նրանք ունեն նաև մեծ քանակությամբ տարբեր մեզեներ։

Կաշիքարայի մթնոլորտը հարմարավետ ևต้նող է, գյուղական շքեղությամբ, որը արտացոլում է ավանդական խոհարարության հանդեպ իրենց նվիրվածությունը։ Բաց խոհանոցը հնարավորություն է տալիս հյուրերին դիտել խոհարարների աշխատանքը, ինչը ավելացնում է ճաշի փորձը։ Գտնվելով Ալանիայի սրտում՝ սա հիանալի վայր է ճաշելու համար՝ քաղաքը ուսումնասիրելուց կամ ծովափին հանգստանալուց հետո։

Լավագույն փորձի համար այցելեք երեկոյան, երբ խորովածն աշխատում է ամբողջ ուժով, և մթնոլորտը կենդանի է։ Ձեր ճաշին զուգահեռ խմեք մի բաժակ Rakı կամ տեղական թուրքական գինի՝ համեղ համերն ավելի լավ զգալու համար։ Անկախ նրանից՝ դուք առաջին անգամ եք այցելում, թե փորձառու ճանապարհորդ, Կաշիքարան առաջարկում է Թուրքիայի խոհարարական ժառանգության համեղ համտեսում։

Խորհուրդ. Փորձեք խառը խորովածի ափսեն՝ տարբեր տեսակի միս համտեսելու համար, կամ ընտրեք kuzu tandır-ը, եթե նախընտրում եք դանդաղ խորոված, բերանում հալվող ուտեստ։