Kebab for en dansker er ikke, hvad kebab er for en tyrk.
Kebab for en dansker er ikke, hvad kebab er for en tyrk. Hjemme er vi vant til to eller måske tre slags kebab og slet ikke det udvalg, man pludselig bliver stillet overfor i kebabens hjemland.
Tyrkerne elsker at spise kebab, og bruger spisen til både et hurtigt mellemmåltid samt hovedmåltid.
Kebab betyder slet og ret marineret kød, og her følger en liste over de mest almindelige og spiste kebaber:
Dönerkebab: Strimler af okse-, lamme- eller kyllingekød som lægges i et overskåret franskbrød eller en såkaldt dürüm/ pandekagebrød sammen med salat, løg og krydderier.
Godt, billigt og klar til at blive taget med på farten.
Iskenderkebab: Samme ingredienser som en dönerkebab.
Serveres dog på en tallerken og med tilbehør som yoghurt og salat.
Adana-kebab: Kommer fra den tyrkiske millionby af samme navn.
Adanakebab er godt krydret oksekød klemt fast omkring et spyd og herefter grillet.
?i?kebab: Store stykker af grillet okse-, lamme- eller kyllingekød sat på spyd sammen med stykker af peberfrugt.
Auberginekebab: Kød og aubergine grillet på spyd.