Når verdens bedste køkkener omtales, overrasker det som regel de fleste, at det tyrkiske sammen med det franske og kinesiske ofte omtales som de bedste i verden .
Når verdens bedste køkkener omtales, overrasker det som regel de fleste, at det tyrkiske sammen med det franske og kinesiske ofte omtales som de bedste i verden . Går man lidt tilbage og ser i historiebøgerne, er forklaringen på det fremragende tyrkiske køkken dog lige til.
Det var i de 500 år i middelalderen, hvor osmannerne herskede over de anatolske sletter, at den tyrkiske kogekunst blev skabt.
Tilgangen til råvarer var stor, og alle slags fisk, fjerkræ og utallige former for krydderier blev brugt.
Samtidig slog mange kulturer rod i landet, og var på den måde med til at give inspiration til køkkenet.
Blandt andet har arkæologer udgravet en gammel tavle, hvis tegn og symboler har vist sig at være en slags datidens kogebog med en oversigt over kendte råvarer og krydderier.
Alt dette nyder vi godt af i dag, og de tyrkiske specialiteter er mangeartede og absolut værd at prøve.