Gulerødderne skrælles, rives på et rivejern og sauteres på en pande i en blanding af solsikke- og olivenolie. Bruger du kun olivenolie giver det en meget kraftig smag, uanset hvad du steger.
Sauterede gulerødder med hvidløgs yoghurtTyrkiske navn: Havuc Tarator
Ingredienser:
5 gulerødder
4 spsk. solsikke olie
1 tsk. oliven olie
1 fed hvidløg
5 spsk. yoghurt
salt efter behag
Tilberedning
Gulerødderne skrælles, rives på et rivejern og sauteres på en pande i en blanding af solsikke- og olivenolie. Bruger du kun olivenolie giver det en meget kraftig smag, uanset hvad du steger.
Bland knust hvidløg med yoghurt. Når de sauterede gulerødder er kølet af blandes de med hvidløgsyoghurten og smages til med salt. Som garniture benyttes dild eller persille.
Stegte courgette frikadeller
Turkish name: Mücver
Ingredienser:
5 courgetter
1 løg
1 æg
2 spsk. mel (der skal bruges nok til at binde blandingen)
2 tsk. salt
frisk dild
frisk persille
sort peber
solsikkeolie
2 dl yoghurt
1 fed hvidløg
Tilberedning
Riv courgetterne på et rivejern placeret i en dyb skål. Tilsæt salt. Courgetter indeholder meget vand og saltet hjælper med at trække vandet ud. Det er vigtigt at fjerne så meget vand som muligt. Pres eventuelt blandingen mellem hænderne eller brug et viskestykke.
Den tørre courgetteblanding placeres i en skål og blandes med sort pepper samt hakket dild, persille og løg. Ægget slås ud og det hele blandes sammen.
Mel tilsættes for at binde blandingen sammen til en god fars. Lav frikadeller af farsen og steg i varm solsikkeolie på en pande. Steg på begge sider indtil de er gyldne og sprøde. Server med hvidløgsyoghurt.