En av de eldste smaker, med hellig status i flere av verdens mat kulturer Oliver og oliven olje tiltrekker oppmerksomhet gjennom historie, helbredende styrke og produksjons måte.
En av de eldste smaker, med hellig status i flere av verdens mat kulturer Oliver og oliven olje tiltrekker oppmerksomhet gjennom historie, helbredende styrke og produksjons måte. Historikere kan ikke fastslå når oliven frukten først gjorde inntåg, men den har hatt stor betydning i landene omkring Middelhavet i tusenvis av år, spesielt på grunn av oljens helbredende makt.
En annen bemerkelsesverdig faktor er levealderen til selve treet. Oliven treet blant de tresortene som oppnår høyest levealder. Produksjonen av oljen er omstendig, og det kreves presisjon for å få frem den beste smak, hvor det kreves mye arbeid på de ulike modningsstadiene.
Oliven og oliven oljen, brukes det rikelig av i kostholdet i de mange Middelhavs land, og det spekuleres i at dette er grunnen til områdets lave hyppighet av hjertesykdommer hos mennesker. Oliven olje har helbredende kraft, og har positiv innvirkning på barnas helse i oppveksten og kan forhindre utvikling av typiske barnesykdommer. Oliven olje har positiv innvirkning på hud, og brukes derfor ofte i hudpleieprodukter som selges i alle verdens land.