Smakfulle Restauranter
Vet du ikke hvor du skal spise? Velg blant de mange de mange smakfulle restauranter her.
Derfor er tyrkisk mat i verdensklasse
Derfor er tyrkisk mat i verdensklasseDet tyrkiske kjøkken har blitt rangert som en av verdens tre beste kjeøkken sammen med det franske og det kinesiske.
Går man litt tilbake i tiden og kikker i historiebøkene, er forklaringen på det fremragende tyrkiske kjøkken enkel.
Det var i de 500 år i middelalderen, da osmanerne hersket over de anatoliske sletter, at den tyrkiske kokekunst ble skapt.
Tilgangen til råvarer var stor; alle typer fisk, fjærkre og utallige former for krydder ble brukt.
Samtidig slo mange kulturer rot i landet, og var på den måten med på å gi inspirasjon til kokekunsten.
Blant annet har arkeologer utgravd en gammel tavle, inneholdende tegn og symboler som viser seg å ha vært en datidens kokebok, med en oversikt over kjente råvarer og krydder.
Alt dette nyter vi godt av idag. De tyrkiske spesialiteter er veldig forskjellige og absolutt verd å prøve.
Ferie mat er billigst i Tyrkia
Tyrkia er det billigste sted i Europa, når man som turist gjør innkjøp på supermarked, skriver den danske avisen Politiken.
Turister som gjør sine innkjøp på supermarked sparer mer enn 50 % om man gjør sammenlikninger med prisene i de skandinaviske landene.
Undersøkelsen er utført av guider hos turarrangøren Spies, hvor de har lagt 22 kjente dagligvarer i sin handlevogn, i seks europeiske land.
Lea og Niels er eiere av feriehjem i Tyrkia, og de bekrefter dette. Vi liker å lage mat selv, og de tyrkiske råvarene er av utsøkt kvalitet. Grønnsaker og frukt koster en brøkdel av det vi må betale hjemme. På markedet får vi en kilo tomater og agurk for kun få eurocents, forklarer paret.
For det meste lager paret all sin mat hjemme, men de finner også stor glede i å nyte en middag på restaurant hvor prisene er lave. De anbefaler blant anne Sulu Yemek (Zulu Jemek) som er en nydelig, varm lunsjrett. Du får mye mat for omkring 7 euro, hvor en øl til måltidet er inkludert. I Tyrkia betaler du lite for en riktig god kullinarisk opplevelse
Oliven en kilde til god helse
En av de eldste smaker, med hellig status i flere av verdens mat kulturer Oliver og oliven olje tiltrekker oppmerksomhet gjennom historie, helbredende styrke og produksjons måte.
Historikere kan ikke fastslå når oliven frukten først gjorde inntåg, men den har hatt stor betydning i landene omkring Middelhavet i tusenvis av år, spesielt på grunn av oljens helbredende makt.
En annen bemerkelsesverdig faktor er levealderen til selve treet. Oliven treet blant de tresortene som oppnår høyest levealder. Produksjonen av oljen er omstendig, og det kreves presisjon for å få frem den beste smak, hvor det kreves mye arbeid på de ulike modningsstadiene.
Oliven og oliven oljen, brukes det rikelig av i kostholdet i de mange Middelhavs land, og det spekuleres i at dette er grunnen til områdets lave hyppighet av hjertesykdommer hos mennesker. Oliven olje har helbredende kraft, og har positiv innvirkning på barnas helse i oppveksten og kan forhindre utvikling av typiske barnesykdommer. Oliven olje har positiv innvirkning på hud, og brukes derfor ofte i hudpleieprodukter som selges i alle verdens land.
En fullkommen matopplevelse
Det har blitt kveld, og det er på tide å finne et sted å spise. Du har på forhånd bestemt deg for å ikke gå inn på en av de typiske turistrestaurantene, med velkjente retter på menyen og pågående where-are-you-from-my-friend-kelnere.Stedet vi velger ligger nedsenket i forhold til gateplanet, med en hyggelig terrasse dekket av vinranker. Utsmykkede Kalabas-lamper henger ned fra taket av grønne vinblader, og rundt oss står fiken- og appelsintrær.
Ingenting tyder på, at dette faktisk er en av de mest beskrevne restauranter i reisebøker om Alanya.
Forretten, bestående av forskjellige og praktfulle Meze- retter lagt opp på små tallerkener, spises med brød til. Meze er det tyrkiske ord for forretter, og det finnes mer enn hundre ulike å velge mellom.
Til hovedrett kan det velges mellom kylling- eller oksekjøtt på spyd. Hver kveld er menyen forskjellig, og selv om menyen ikke er langt, er opplevelsen uendelig stor.Det anbefales å bestille bord på forhånd, da det kun dekkes på med kuverter for kveldens forhåndsbestillinger. Selv om vi nå kom dumpende inn, virker det ikke som det er mangel på noe her.
Eieren heter Caglar, og han står selv for å tilberede lekre retter, som serveres av hans tyske kone. Med små fortellinger om området, innblikk i den tyrkiske kultur, og hans store pasjon for mat og vin, står han for underholdningen mellom rettene.Denne pasjonen kommer til syne ved at, maten som serveres er ekte tyrkisk, og ikke den vanlige variant som er tilpasset oss turister. At vin kartet samtidig er valgt med omtanke, gjør ikke den kulinariske opplevelsen mindre.
Det har vært en fullkommen matopplevelse, og innen vi forlater Eski Ev, spør vi om det ikke er mulig å få med seg oppskriften hjem og det er det selvfølgelig!
Kurs i matlaging
Sted: Eski Ev (Old House)
Tid: fredager kl. 13 (november-februar)
Reservasjon: +90 242 511 60 54
Pris: ca. 15 YTL
Om vinteren tilbyr stedet kurs i matlaging, hvor man møtes og kokkelerer, og etterpå spiser maten. Til hvert matlagings kurs er det ett nytt tema, f.eks. aubergine. Man tilbereder rettene i fellesskap, og lærer samtidig hvordan de enkelte ingredienser behandles på den rette måte. Når maten er ferdig, spiser alle sammen samlet, mens praten går videre om stort og smått. Det har ingen betydning om man kommer en eller flere ganger, en ny matrett står på agendaen hver gang.
Hele arrangementet tar 2-3 timer og man betaler per gang. Belgisk tv har engang laget en utsendelse fra restauranten, og her var temaet nettopp Caglars matlagings kurs.