För en svensk är inte kebab, vad det är för en turk
För en svensk är inte kebab, vad det är för en turk. Hemma är vi vana vid två eller möjligen tre olika sorters kebab och inte det stora urval som vi plötsligt ställs inför i Turkiet, kebabens hemland.
Turkarna älskar att äta kebab och gör det både till huvud- och mellanmål.
Kebab betyder rätt och slätt marinerat kött. Nedan finner du en lista över de mest vanligt förekommande kebabsorterna:
Döner kebab: Strimlor av ox-, lamm- eller kycklingkött, som läggs över tärningsskuret franskbröd eller så kallat dürüm (= typ av pannkaksbröd) tillsammans med sallad, lök och kryddor.
Gott, billigt och och går snabbt att både få serverat och äta.
Iskender kebab: Samma ingredienser som en döner kebab.
Serveras dock på tallriken och med tillbehör som yogurt och tomatsås.
Adana Kebab: Kommer från den turkiska storstaden med samma namn.
Adana kebab är ganska starkt kryddat malt oxkött, fastsatt på spett och sedan grillat.
Sis kebab: Stora stycken av grillat ox-, lamm och kycklingkött, fastsatt på ett spett tillsammans med grönpeppar.
Aubergine kebab: Kött och äggplantor grillat på spett.