Smakfulla Restauranger
Vet du inte vart du ska äta? Hitta det rätta stället för en smakfull måltid från vårat urval av restauranger.
Historien om den turkiska maten
När man pratar om världens bästa kök, överraskas nog de flesta av att det turkiska köket kommer in på en hedrande tredjeplats efter det franska och det kinesiska. Om man går tillbaka i tiden och läser i historieböckerna, så kan man läsa att den turkiska kokkonsten stammar helt från de 500 år av medeltiden, då osmanerna härskade över de anatoliska slätterna.
Tillgången på råvaror var stor och all slags fisk, fjäderfä och otaliga kryddor användes. Samtidigt var det många andra folkslag som bosatte sig i landet och inspirerade det turkiska kökets framväxt. Bland annat har arkeologer grävt fram en gammal tavla, som har symboler och tecken som visar sig vara en slags dåtidens kokbok, med översikt över kända råvaror och kryddor.
Allt det här medverkade till den turkiska mat som vi njuter av idag. De turkiska specialiteterna är många och varierande och absolut värda att pröva.
Semestermaten är billigast i Turkiet
Turkiet är det billigaste stället i Europa, när man som turist handlar i mataffären, skriver Politiken.
Turister, som handlar i turkiska matbutiker får varorna mer än 50 procent billigare, än här hemma.
Undersökningen blev utförd av guider från Spies, som jämförde 22 kända dagligvaror i indköpsstatiken i sex olika länder.
Lea och Niels har själva en semesterlägenhet i Turkiet, och de kan bekräfta detta faktum. Vi njuter av att laga mat i vårat kök och rovarorna är helt perfekta. Grönsaker och frukt kostar en bråkdel av vad de gör i Danmark. På marknaden kan vi få ett kilo gurkor eller tomater för bara några få kronor, berättar det äkta paret.
För det mesta lagar paret själv mat hemma i sitt kök, men de njuter också av att gå ut och äta, där priserna också är låga. De kan bl.a. varmt rekommendera Sulu Yemek (Zulu Jemæk), som har läckra färdiglagade varma lunchrätter. Du kan t.ex äta dig mätt för under 50 kronor, och då har du också fått en öl till maten och en riktigt god kulinarisk upplevelse.
Oliven en källa till god hälsa
En av de äldsta smakerna med helig status i flera av världens matkulturer Oliven och oliveoljan drar till sig uppmärksamhet genom både sin historia, välgörande styrka och på sättet det framställs.
Historikerna kan inte fastslå när oliv frukten först gjorde intåg, men den har haft stor betydelse i länderna omkring Medelhavet i tusentals år, speciellt på grund av oljans välgörande makt.
En annan bemerkelsesverdig faktor är levnadsåldern för själva trädet. Olive trädet bland de trädsorterna som uppnår högst levnadsålder. Produktionen av oljan är omständig och det krävs presision för att få fram den bästa smaken, varför det krävs mycket arbete på de olika mognadsstadierna.
Oliven och olivoljan, används rikligt i kosthållningen många av medelhavsländerna och det spekuleras i att detta är grunden till människornas låga förekomst av hjärtsjukdomar. Olivoljan har en välgörande kraft och har positiv inverkan på barns hälsa i uppväxten och kan förhindra utveckling av typiska barnsjukdommar. Olivoljan har positiv inverkan på hud och används därför ofta i hudvårdsprodukter som säljs i alla världens länder.
En fullkomlig matupplevelse
Det har blivit kväll och dags att hitta ett ställe att äta på. Vi har på förhand beslutat att inte gå in på en av de typiska turist resturanger med kulörta lampor, välkända rätter på menyn och pågående where-are-you-from-my-friend-tjänare.Stället vi valt ligger nedsänkt i förhållande till gatan med en mysig terrass övertäckt av vinrankor. Utsmyckade kalabas-lampor hänger vackert ner från det gröna taket av vinblad och runt om oss står det fikon- och apelsinträd.
Inget tyder på, att detta faktiskt är en av de mest omtalade resturangerna i reseböcker om Alanya.>br />
Förrätten, bestående av olika och alldeles praktfulla meze-rätter arrangerat på små tallrikar, äts med bröd till. Meze är det turkiska ord för förrätter, och det finns efter sägen mera än 101 olika sorter. Till huvudrätt kan det väljas mellan kyckling- eller oxkött på spett. Varje kväll är menyn annorlunda, och även om menykortet inte är långt, är upplevelsen i gengäld stor.
Det rekommenderas att reservera bord i förväg, då det endast görs kuvert efter antal beställningar. Till trots för att vi kom inramlandes verkar det nu inte, som att det gör något.
Ägaren heter Caglar, och han står själv för tillagningen av de läckra rätterna som serveras av hans tyska fru. Med små berättelser om området, inblick i den turkiska kulturen och självklart om hans stora passion, mat och vin, står han också för underhållning mellan rätterna.
Denna passion visar sig genom att maten är äkta turkisk i stället för den vanliga varianten anpassat för turister som ses på många andra ställen. Att vinkortet samtidigt är valt med omsorg gör inte den kulinariska upplevelsen mindre.
Det har varit en fullkomlig matupplevelse, och innan vi lämnar Eski Ev, mjukar vi upp blygheten detta kan kanske förklaras av vinet - och frågar om vi inte kan få recepten med hem. Det går utmärkt och vi kommer överens att hämta dom nästa dagen. Nu ska vi ändå ner i staden för att göra de sista inköpen, innan resan går hem till Sverige igen.
Väl hemma gläder vi oss till att se om man kan göra om Caglar konsten och förnöja vänner och bekanta med en kulinarisk upplevelse ut över det vanliga.>br />
Kurser i matlagning
Plats: Eski Ev (Old House)
Tid: fredagar kl. 13 (november-februari)
Reservation: +90 242 511 60 54
Pris: ca. 15 YTL
Om vintern erbjuder stället kurser i turkisk matlagning, där man träffas, lagar maten och sedan äter den. Till varje matlagningskurs är det ett nytt tema, t.ex. aubergine. Man tillagar rätterna tillsammans och lär under tiden hur de enkla ingredienserna behandlas på det rätta sättet. När maten är färdig äter alla tillsammans och talar vidare om stort och smått. Det spelar ingen roll man bara kommer en enda gång eller flera gånger, eftersom man lär sig en ny komplett måltid varje gång.
Hela arrangemanget tar ca 2-3 timmar och man betalar från gång till gång. Belgisk tv har varit här en gång och gjort ett reportage om resturangens matlagningskurs.