När man pratar om världens bästa kök, överraskas nog de flesta av att det turkiska köket kommer in på en hedrande tredjeplats efter det franska och det kinesiska.
När man pratar om världens bästa kök, överraskas nog de flesta av att det turkiska köket kommer in på en hedrande tredjeplats efter det franska och det kinesiska. Om man går tillbaka i tiden och läser i historieböckerna, så kan man läsa att den turkiska kokkonsten stammar helt från de 500 år av medeltiden, då osmanerna härskade över de anatoliska slätterna.Tillgången på råvaror var stor och all slags fisk, fjäderfä och otaliga kryddor användes. Samtidigt var det många andra folkslag som bosatte sig i landet och inspirerade det turkiska kökets framväxt. Bland annat har arkeologer grävt fram en gammal tavla, som har symboler och tecken som visar sig vara en slags dåtidens kokbok, med översikt över kända råvaror och kryddor.
Allt det här medverkade till den turkiska mat som vi njuter av idag. De turkiska specialiteterna är många och varierande och absolut värda att pröva.