Kuullota porkkanaraaste pannulla ruokaöljyn ja oliiviöljyn kanssa. Jos käytät vain oliiviöljyä, öljyn maku on liian voimakas. ( Pätee kaikkeen ruuanlaittoon ).
Kevyesti ruskistetut porkkanat valkosipulijogurtissaTurkkilainen nimi: Havuc Tarator
Ainekset:
5 porkkanaa (raastettua)
4 rkl ruokaöljyä
1 rkl oliiviöljyä
1 kynsi murskattua valkosipulia
5 rkl jogurttia
suolaa maun mukaan
Ohje:
Kuullota porkkanaraaste pannulla ruokaöljyn ja oliiviöljyn kanssa. Jos käytät vain oliiviöljyä, öljyn maku on liian voimakas. ( Pätee kaikkeen ruuanlaittoon ).
Sekoita valkosipuli ja jugurtti keskenään, kun porkkanat ovat jäähtyneet lisää niihin valkosipulijugurtti ja suola. Koristele tillillä tai persiljalla.
Uppopaistetut kesäkurpitsapasteijat
Turkkilainen nimi: Mücver
Ainekset:
5 kesäkurpitsaa
1 sipulia (paloiteltuna)
1 kananmuna
2 rkl vehnäjauhoja (noinarvio, käytä sen verran, että sitoo seoksen)
2 tls suolaa
tuoretta tilliä
tuoretta persiljaa
mustaa pippuria
ruokaöljyä
Ohje:
Raasta kesäkurpitsat syvään kulhoon, lisää suola. Kesäkurpitsat sisältävät paljon vettä ja suola sitoo vettä. Voit puristella seosta käsin.
Laita kesäkurpitsaraaste siivilään ja paina, niin että ylimääräinen vesi valuu pois. Laita raaste takaisin kulhoon ja lisää pippuri, tilli, persilja, sipulit ja kananmuna. Sekoita hyvin.
Lisää jauhot sitomaan seoksen ja sen jälkeen muokkaa taikinasta pieniä kakkuja. Kypsennä kakut upottamalla ne kuumaan ruokaöljyyn. Tarjoa valkosipulijugurtin kanssa.