Ravintolat


Missä syödä? Kokeilemisen arvoisia paikkoja löydät täältä.

Turkkilainen ruoka on maailmanluokkaa

Tiesittekö, että turkkilainen keittiö kuuluu maailman kolmen parhaan keittiön joukkoon? Totta se on, rinnalle yltävät ainoastaan ranskalainen ja kiinalainen.
Turkkilaisen keittiön juuret yltävät aikaan, jolloin ottomaanit hallitsivat suurta osaa itäistä Eurooppaa. Konstantinopolista käsin näytettiin myös, miten soppakauhaa heilutetaan.
Turkkilainen keittiö on viehättävä makujen kimara, jossa yhdistyvät mausteiset ruoat ja lempeät jogurtin maut. Lopuksi laitetaan suu makeaksi jälkiruokaherkulla, baklavalla. Alkukeittiönä voidaan pitää ottomaanien keittiötä, joka kehittyi noin 500 vuoden aikana keskiajalla. Se sai vaikutteita paimentoilaisilta, Lähi-Idästä ja muilta läheisiltä kulttuureilta. Ruoanlaitossa käytettiin kaikenlaisia kaloja, lintuja ja lukemattomia erilaisia mausteita.
Arkeologit ovat löytäneet taulun, jonka merkkien ja symbolien on tulkittu olevan menneen ajan keittokirja. Siihen on kirjattu kullanarvoista tietoa tuolloin tunnetuista raaka-aineista ja mausteista.
Afiyet Olsun - nautinnollisia ruokahetkiä turkkilaisen ruoan parissa.

Halvin lomaruoka löytyy Turkista

Turkista löytyy Euroopan alueen halvimmat ruokatarvikkeet kun mietitään hintoja marketeissa, kertoo tanskalainen sanomalehti Politiken.

Kun turisti ostaa täältä samat tuotteet kuin kotimaassaan, säästää hän yli 50 % hinnassa.

Tähän tulokseen on tullut Spies, joka on listannut 22 eri jokapäiväisessä käytössä tarvittavan tuotteen hinnat 6 eri maassa.

Lea ja Niels joilla on oma loma-asuntoa Turkissa vahvistavat tämän tiedon. He rakastavat laittaa ruokaa kotona tuoreista raaka-aineista. have their own holiday home in Turkey and they confirm this fact. Vihannekset ja hedelmät maksavat Turkissa vain murto-osan siitä mitä heidän kotimaassaan. Esimerkiksi he kertovat että paikallisesta kaupasta tai markkinoilta he saavat ostettua kilon tomaatteja tai kurkkua vain muutamalla sentillä. Puhumattakaan siitä miltä paikalliset tuotteet maistuvat kun ne kasvavat lämpimät auringon alla.

Suurimmaksi osaksi Lea ja Niels tekevät ruokansa asunnollaan, mutta he kertovat myös että on välillä mukava mennä uloskin syömään paikallisiin ravintoloihin, joissa voit nauttia Sulu Yemekin( Zulu Jemek), joka tarkoittaa lounasruokaa, jota on valmiina lämpimissä tiskeissä. 7 eurolla saat vatsasi täyteen, hintaan sisältyy myös vaikkapa paikallinen olut tai muu juoma. Paikallinen ruoka on hyvää ja maistuvaa, kertovat Lea ja Niels.

Oliivi, terveyden lähde

Yksi vanhimmista mauista jotka tämä ihmiskunta on tuntee on Oliivit ja Oliivi-öljy johtuen Oliivin parantavasta vaikutuksesta ja aikaisesta Oliivi-tuotteiden jalostuksen alkamisesta.
Historioitsijat eivät varmuudella osaa sanoa sanoa, milloin Olivien käyttö on aloitettu, mutta Anatolian ja Välimeren alueen kulttuurit ovat käyttäneet Oliiveja tuhansien vuosien ajan parantamiseen.
Toinen mielenkiintoinen fakta on tuhansia vuosia vanhat Oliivi-puut. Ne ovat yksi pisimpään luonnossa elävistä puista. Oliivi-öljy valmistetaan tekemällä Oliivista tahnaa, ja sitä sitten työstenään huolella puristamalla.
Kaikki Välimeren maat ovat käyttäneet Oliiveja sekä Oliivi-öljyjä.Tutkimukset ovat osoittaneet että sydänsairaudet ovat vähentyneet Välimeren maissa. Oliivi-öljy on myös hyvä lasten kasvukehitykselle ja estää kasvuhäiriöitä. Kaiken muun lisäksi se on todella hyödyllinen ihonhoitoon ja sitä onkin käytetty paljon naisten kosmetiikassa.

Täydellinen makuelämys

Ilta hämärtyy ja on aika etsiä mukavaa ruokapaikkaa. Olemme jo etukäteenpäättäneet valita massasta poikkeavan ravintolan. Haluamme istua rauhassa jasisäänheittäjät ohitamme tyynesti. Lopulta valitsimme ravintolan, joka on katutasonalapuolella, viehättävä puutarha ravintola, jonka kattona on viiniköynnöstä, lamputon tehty käsityönä calabas-hedelmästä ja ympärillä kasvaa sitruuna-, ja appelsiinipuita.
Olemme ravintolassa, mistä on eniten mainintoja ja kirjoituksia Alanyasta kertovissamatkailukirjoissa.

Ensimmäiseksi pöytäämme tuodaan, useita eri meze alkupaloja, pienillä lautasilla.Mezet nautimme leivän kera ja makuhermoja kutkuttavia elämyksiä on useita.Mezeitä eli alkupaloja on Turkissa kaiken kaikkiaan 101 erilaista.
Pääruuaksi on kaksi vaihtoehtoa kanaa tai naudanlihaa vartaassa. Menu vaihtuu joka ilta ja, vaikka vaihtoehtoja ei ole enempää, on ruoka sitäkin maukkaampaa.Etukäteisvaraus on suositeltava, koska ruokaa tehdään tilausten mukaan. Me emmevarausta tehneet, mutta ruokaa riitti hyvin ja tunsimme itsemme tervetulleeksi.

Omistajan nimi on Caglar ja hän valmistaa kaikki herkulliset ruokalajit. Tarjoilupuolen hoitaa hänen saksalainen vaimonsa. Caglar juttelee mukavasti turkkilaisesta kulttuurista, samalla kuin esittelee ruokalajeja. Hän kertoo tarinoita Alanyan alueesta ja tietenkin intohimostaan ruuasta ja viinistä.

Intohimo maistuu ruuassa – ruoka on turkkilaista ja poikkeaa piristävästimassaravintoloista ja menuista, mitkä on tehty turisteille. Viinilista on koottuhuolella, viinit ovat laadukkaita, vaikkakin hieman kalliimpia ja tekevätmakuelämyksestä paremman.

Illallinen Eski Evissä oli täydellinen kokemus ja tunsimme olomme rentoutuneiksi –ehkä viinillä oli osuutta asiaan – kysyimme Caglarilta, josko saisimme reseptit.Hän lupasi järjestää asian ja pyysi meitä piipahtamaan hakemaan reseptitseuraavana päivänä, tämä kävi meille hyvin, koska tarkoituksemme oli tehdä vielätuliaisostoja, ennen paluuta Tanskaan.
Kotona haluamme yllättää ystävämme tekemällä Caglarin ohjeiden mukaisiaherkkuja ja palata muistoissa vielä hetekeksi Turkkiin.

Kokkikurssi:
Paikka: Eski Ev (Old House)
Aika: Perjantai 13.00 (marraskuu-helmikuu )
Varaukset: +90 242 511 60 54
Hinta: noin 15 YTL = noin 10 euroa

Talviaikaan ravintolassa järjestetään kokkauskursseja, joissa valmistetaan maittavaaturkkilaista ruokaa ja syödään itse valmistettu lounas. Viikoittain vaihtuva teema.Ruuat valmistetaan yhdessä ja opetellaan, miten eri aineosat sekoitetaan yhteenoikealla tavalla. Kokkauksen jälkeen keräännytään pöydän ääreen nauttimaan kädenantimista.
Kurssi kestää noin 2 – 3 tuntia ja maksetaan paikanpäällä. Belgian TV onkerran kuvannut ja lähettänyt ohjelman kokkauskurssista ravintolassa.