Yksi vanhimmista mauista jotka tämä ihmiskunta on tuntee on Oliivit ja Oliivi-öljy johtuen Oliivin parantavasta vaikutuksesta ja aikaisesta Oliivi-tuotteiden jalostuksen alkamisesta
Yksi vanhimmista mauista jotka tämä ihmiskunta on tuntee on Oliivit ja Oliivi-öljy johtuen Oliivin parantavasta vaikutuksesta ja aikaisesta Oliivi-tuotteiden jalostuksen alkamisesta. Historioitsijat eivät varmuudella osaa sanoa sanoa, milloin Olivien käyttö on aloitettu, mutta Anatolian ja Välimeren alueen kulttuurit ovat käyttäneet Oliiveja tuhansien vuosien ajan parantamiseen.
Toinen mielenkiintoinen fakta on tuhansia vuosia vanhat Oliivi-puut. Ne ovat yksi pisimpään luonnossa elävistä puista. Oliivi-öljy valmistetaan tekemällä Oliivista tahnaa, ja sitä sitten työstenään huolella puristamalla.
Kaikki Välimeren maat ovat käyttäneet Oliiveja sekä Oliivi-öljyjä.Tutkimukset ovat osoittaneet että sydänsairaudet ovat vähentyneet Välimeren maissa. Oliivi-öljy on myös hyvä lasten kasvukehitykselle ja estää kasvuhäiriöitä. Kaiken muun lisäksi se on todella hyödyllinen ihonhoitoon ja sitä onkin käytetty paljon naisten kosmetiikassa.