Rasp de wortelen en stoof ze in een pan met olijf- en zonnebloemolie. (Als je enkel olijfolie gebruikt, zal de smaak van de olijven alles wat je klaarmaakt overheersen)
Recept voor gebakken worteltjes met knoflookyoghurtTurkse naam: Havuç Tarator
Ingrediënten:
5 wortelen (schoongemaakt)
4 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
5 eetlepels yoghurt
een snuifje zout
Bereiding:
Rasp de wortelen en stoof ze in een pan met olijf- en zonnebloemolie. (Als je enkel olijfolie gebruikt, zal de smaak van de olijven alles wat je klaarmaakt overheersen)
Meng de geperste look met de yoghurt. Voeg yoghurt en zout bij de afgekoelde wortelen. Garneer met dille of perterselie.
Recept voor gebakken courgettepasteitjes
Turkse naam: Mücver
Ingrediënten:
5 courgetten
1 verse groene ui (fijngehakt)
1 ei
2 eetlepels bloem (dit is een gemiddelde, gebruik genoeg bloem om het geheel te binden)
2 theelepels zout
een handvol verse dille (fijngehakt)
een handvol verse peterselie
zwarte peper
zonnebloemolie
Bereiding:
Rasp de courgetten en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout toe. Courgetten bevatten veel water en het zout helpt dit water te verwijderen. Kneed het mengsel om het proces te versnellen.
Doe de courgetten in een vergiet en druk erop om het water te verwijderen. Doe de droge courgetten in een kom en voeg zwarte peper, gehakte dille, gehakte peterselie en gehakte verse groene ui en een ei toe. Meng goed.
Voeg de bloem toe om het mengsel te binden en maak de pasteitjes. Bak de pasteitjes in hete zonnebloemolie tot ze aan beide kanten gebakken zijn. Serveer met knoflookyoghurt.