Аланьядағы Көня тағамдарын Көнялы Хаджы Бей мейрамханасында татып көріңіз

Орталық Анатолияның дәмді, баяу пісірілген тағамдарын татқыңыз келсе, Аланьядағы Көнялы Хаджы Бей мейрамханасына баруыңызға тура келеді. Бұл отбасылық мейрамхана Көняның – ет пен дәнді дақылдардың аспаздық астанасының – дәмінің ақиқатын Жерорта теңізі жағалауына алып келеді, жылы және қонақжай атмосфера ұсынады.

Мәзірде Көняның дәстүрлі тағамдарының мерекесі атап өтіледі, онда баяу пісірілген ет пен хош иісті күріш басты орын алады. Мейрамхананың атақты тағамдарының бірі – етлі екмек, ол жұқа, қытырлақ нанның үстіне дәмдеуіштер қосылған ұсақталған қой еті, пияз және көкөністер салынып пісіріледі – бұл Көнядан тыс жерлерде табу қиын тағам. Тағы бір атақты тағам – тандыр кебап, қой еті баяу пісіріліп, сүйегінен ажырағанша ұсталады, майлы күріш пен grill көкөністермен бірге беріледі. Жеңіл тағам іздесеңіз, мерджимек шорбасы (қызыл жасымық сорпасы) – зире мен лимонның хош иісі бар, жұмсақ бастама болып табылады.

Мейрамхананың ішкі безендірілуі қарапайым, бірақ әдемі: ағаш үстелдер, дәстүрлі түрік безендірулері және босаң атмосферасы оны еркін тамақтануға арналған орын етеді. Аланьяның орталығында орналасқан бұл мейрамхана ескі қала мен портты аралап жүргенде түскі немесе кешкі ас ішуге тамаша орын. Мейрамханаға келудің ең жақсы уақыты – кешкілік, ол кезде жұмсақ жарық пен әңгімелердің сыбыры жайлы атмосфера тудырады. Бұл мейрамхана пидесімен танымал. Пиде түрікше пиццаны еске түсіреді. Олардың пидесі шамамен 1 м ұзындықта болып, ағаш табақ үстінде беріледі. Мейрамханада алкоголь жоқ, бірақ олардың үйде дайындалған атақты айраны бар.

Көняның дәмін шын мәнінде сезіну үшін олардың фырын сүтлач деген кремді күріш пудингін татып көріңіз – ол карамельденген үстімен тамақты аяқтаудың тамаша жолы. Түрік асханасының жанкүйері болсаңыз да, не жаңа нәрселерді татып көруге құмар болсаңыз да, Көнялы Хаджы Бей Орталық Анатолияның дәмдеріне саяхат жасауға мүмкіндік береді. 🍛✨